ラーメン屋の倒産。過去最多

 こんなニュースが目に入る。

ラーメン屋の倒産が急増。過去最多の見込み。

だそうです。

外食界の定番、キングオブ外食。エブリデイラブ。

ラーメン屋。

気になって記事を見たが、

内容は

価格競争の激化・コロナによる外食市場の縮小などが主な要因とのこと。

コメント欄には『差別化できない店は自然淘汰されていく』とあったが

まさにその通り。

今はコロナだから‥この時を乗り切れば…

って感じる店もあるかもしれないが、

日本の人口ずーっと減少中。

お金を使う人自体が減るのだから、

長い目で見て必ず縮小していくのは明らか。

変化できない店はつぶれる。

トレンドのラーメンで一世風靡して行列ができても10年後までは続かない。

自分のラーメンを貫いても生き残れるのは一握り。厳しい世界

貫くか、変化するか。

生き残れるのは

美味しいだけじゃない、そこでしか食べられない特別感を与えてくれる店。

差別化。客に愛される店。