昨日の昼食

 昨日は家族でラーメン屋さんへ。

日々の生活からもできるだけインプット。

ラーメン屋になるつもりでいると、ただラーメン食べるときでも

重要な勉強時間。

昭和のラーメンを食べに皆大好き"たかみ屋"へ。

店の外までの行列はいつものことだが、

小さい子供を二人連れて待つのはきつい。

てことで同じく肴町近くの"ふじわら屋"へgo。

おばちゃんが3人ぐらいでやってる、昔ながらのラーメン屋。

これこれ～と心が躍る味。そう、あなたが今想像しているその醤油らーめんです。

僕が選ぶラーメン屋なので味は間違いなし。

でも家族で行くとなると、目線が変わってくる。

店内は清潔！とは言えず、気になり始めたら、いろいろなところが目に付く。

正に引きつけの法則!!笑　情報は自分で選んでるんだな。

たぶん、この世代でお店やってる人で「清潔感」を重視している人はほとんどいない。

彼らにとって、それが当たり前だったから。

時代は変わり、客が店を選ぶ要素に「清潔感」が加わった。

これからお店を出す人は多分みんな意識している。

清潔感が当たり前になってきたのだ。

少しずつ清潔感の高い店の率が上がり、その逆は淘汰されていく。

となると、この店も近い将来「清潔感」が要因でなくなっていくのかも…。

と瞬時に寂しさも覚えた。

誰にでもある、思い出の店。

鮮明に記憶に残っている、あの店の味。

20年後。さらに時代は変わり、思い出の味を後世に残せず

無くなっていく店って多いんだろうなー。　って思った1日だった。

自分にもある。

湯沢団地にあった"めんめん亭"の五目ラーメンだ。

ゴロッと大きい具材にアツアツのあんかけ。

半ライスをレンゲに盛り付け、あんかけスープをすくいあげ

口にダイブ。即やけど。

いまだにここを超えるあんかけラーメンに出会えていない。

そして青かった自分が20代前半に通った名店はもうない。

たぶん老夫婦の体力が閉店の要因だったのだろう。

名店はいつか無くなる。

たこ焼きの"たこ蔵"ももう無い。

都南のとんかつ"二幸"もいつか無くなりそう（予想）

無くなってほしくない店の味を再現できる腕。

そして続けるための財力が欲しい。

いつか”名店の味をふたたび”　と題して

復活させたい味を募集！してみたい。

飲食店には自分しか知らないエピソードや

思い出しきれない思い出がある。

時間は有限だし命にも限りがある。

心に残るような作品を作れる、そんな人にあこがれる。